VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
La química y el análisis de los alimentos son disciplinas muy amplias que se basan en los principios de la fisicoquímica, química orgánica, biología y química analítica. Han tenido un efecto importante en la comprensión de muchos aspectos de la ciencia y tecnología de alimentos y han sido decisivos en el mejoramiento de la cantidad, calidad y disponibilidad del suministro de alimentos a nivel mundial.
La disponibilidad de los nutrientes de un alimento está esencialmente determinada por su composición química (concentración de nutrientes disponibles y no disponibles y estructuras orgánicas e inhibidores a los que están ligados, que pueden limitar su biodisponibilidad).
Las determinaciones que se realizan más frecuentemente para conocer la composición de los alimentos incluyen la determinación de humedad, cenizas, extracto etéreo (grasa cruda), proteína total, fibra y carbohidratos asimilables, en un protocolo conocido como Análisis Proximal.
2.1. ANALISIS FISICOQUIMICOS
Los ensayos de evaluación de alimentos son procedimientos que permiten determinar el valor nutritivo de los alimentos y así optimizar su utilización. Los más utilizados son los ensayos fisicoquímicos, en especial el Análisis Fisicoquímico Proximal. El sistema convencional involucra la determinación aplicando métodos específicos establecidos en la actualidad por la Asociación of Official Agriculture Chemists (AOAC),
2.1.1. DE WEENDE O PROXIMAL
El análisis de Weende es un procedimiento clásico que permite la caracterización y valoración de los materiales nutritivos brutos de un alimento con fines prácticos.
El análisis de Weende es sin duda, el más conocido y, si bien posee una utilidad relativa, en algunos aspectos no ha podido ser mejorado. El método fue ideado por Henneberg y Stohmann (1867) en la estación experimental de Weende (Alemania) y consiste en separar, a partir de la materia seca de la muestra, una serie de fracciones que presentan unas ciertas características comunes de solubilidad o insolubilidad en diferentes reactivos.
La importancia del análisis proximal para efectos de formulación y evaluación de dietas, desde que permite valorar un mismo alimento en condiciones estándar pero bajo estadios y formas de presentación.
Con este método se obtienen cinco principios nutritivos brutos que incluyen los siguientes compuestos.
MUESTRA
Agua Materia Seca |
Cenizas 1 Materia
Materia Inorgánica Orgánica
 |
Proteína2 Grasa3 Fibra4 Extracción Libre5
Bruta Bruta Bruta de Nitrógeno
Proteínas Grasas Celulosa (P) Almidón
Aminoácidos Aceites Hemicelulosa (P) Glucógeno
Péptidos Ceras Lignina (P) Azucares
Ac. Nucleicos Esteroles Cutina Pectinas
Amidas Pigmentos (P) Celulosa (P)
Nitratos Vitaminas Liposolubles Hemicelulosa (P)
Vitamina B (P) Ac. Orgánicos (P) Lignina (P)
Vitamina hidrosol (P)
Ac. Orgánicos (P)
Pigmentos (P)
Determinado analíticamente
Calculado por diferencia
(P) En forma parcial
1. Cenizas: Materiales inorgánicos en general
2. Proteína bruta (PB): Proteínas, péptidos, aminoácidos (Aas), bases nitrogenadas, amidas, nitrógeno vitamínico, etc.
3. Extracto etéreo (EE) o Grasa bruta (GB): Grasas, ceras, resinas, lípidos complejos, pigmentos, vitaminas liposolubles, ácidos orgánicos.
4. Fibra bruta (FB): Celulosa, hemicelulosa, lignina insoluble, cutina.
5. Sustancias Extractivas Libres de Nitrógeno (SELN, MELN, ELN): Almidón, glucógeno, azúcares, celulosa, hemicelulosa, lignina, pectinas, pigmentos, ácidos grasos de bajo peso molecular, vitaminas hidrosolubles, ácidos orgánicos, pigmentos.
Figura Nº 03. Fracciones del análisis inmediato de los alimentos.
HUMEDAD
Todos los alimentos, cualquiera que sea el método de industrialización a que hayan sido sometidos, contienen agua en mayor o menor proporción. Las cifras de contenido en agua varían entre un 60 y un 95% en los alimentos naturales. En los tejidos vegetales y animales, puede decirse que existe en dos formas generales: “agua libre” y “agua ligada”. El agua libre o absorbida, que es la forma predominante, se libera con gran facilidad. El agua ligada se halla combinada o absorbida. Se encuentra en los alimentos como agua de cristalización (en los hidratos) o ligada a las proteínas y a las moléculas de sacáridos y absorbida sobre la superficie de las partículas coloidales.
Existen varias razones por las cuales, la mayoría de las industrias de alimentos determinan la humedad, las principales son las siguientes:
ü El comprador de materias primas no desea adquirir agua en exceso.
ü El agua, si está presente por encima de ciertos niveles, facilita el desarrollo de los microorganismos.
ü Para la mantequilla, margarina, leche en polvo y queso está señalado el máximo legal.
ü Los materiales pulverulentos se aglomeran en presencia de agua, por ejemplo azúcar y sal.
ü La humedad de trigo debe ajustarse adecuadamente para facilitar la molienda.
ü La cantidad de agua presente puede afectar la textura.
ü La determinación del contenido en agua representa una vía sencilla para el control de la concentración en las distintas etapas de la fabricación de alimentos.
El método más corriente para determinar el contenido de humedad en los alimentos son:
ü Método de secado en estufa a presión atmosférica hasta peso constante, a la temperatura de ebullición el agua, en algunos casos en los que a través de este procedimiento no se puede remover todo el agua por lo que es necesario utilizar
ü Método se secado en estufa de vacio y de bajas temperaturas. También se pueden utilizar:
ü Métodos instrumentales, que consiste en utilizaron instrumentos basados en la resistencia eléctrica, la frecuencia y las propiedades dieléctricas.
CENIZAS
Las cenizas de un alimento son un término analítico equivalente al residuo inorgánico que queda después de calcinar la materia orgánica. El valor principal de la determinación de cenizas (y también de las cenizas solubles en agua, la alcalinidad de las cenizas y las cenizas insolubles en ácido) es que supone un método sencillo para determinar la calidad de ciertos alimentos, por ejemplo en las especias y en la gelatina es un inconveniente un alto contenido en cenizas. Las cenizas de los alimentos deberán estar comprendidas entre ciertos valores, lo cual facilitará en parte su identificación. Las cenizas no tienen ningún valor energético, pero son importantes para la cuantificación de los minerales presentes.
a) Método de Cenizas Totales (método seco – calcinación)
Para alimentos en general, es el método más común para cuantificar la totalidad de minerales en alimentos y se basa en la descomposición de la materia orgánica quedando solamente materia inorgánica en la muestra.
b) Método de Cenizas (método vía húmeda – digestión húmeda)
La determinación húmeda se basa en la descomposición de la materia orgánica en medio ácido por lo que la materia inorgánica puede ser determinada por gravimetría de las sales que precipiten, y también por algún otro método analítico para las sales que permanezcan en disolución acuosa o ácida. Para la determinación húmeda se dan cenizas alcalinas, ácidas y neutras y esto se basa en el tipo de anión o catión ya sea metálico o complejo de tal forma hay minerales como tartratos, citratos que producirán cenizas con un carácter alcalino. Es necesario tomar en cuenta que también un índice de alcalinidad de cenizas es muestra del contenido de carbonatos en disolución acuosa.
ü Método de Cenizas Solubles e Insolubles en Agua: Es útil para evidenciar fraudes, debido a que en los distintos productos naturales se observan relaciones bastante constantes en los valores correspondientes a la relación cenizas insolubles/cenizas solubles.
ü Alcalinidad de las cenizas: Para zumos de frutas, bebidas a base de zumos de frutas; vino. La alcalinidad de las cenizas representa el contenido total de compuestos con reacción alcalina (carbonatos, óxidos, en ocasiones también fosfatos) del residuo obtenido por incineración (cenizas).
EXTRACTO ETEREO O GRASA
El extracto etéreo o grasa, junto con las proteínas y carbohidratos, constituyen los principales componentes estructurales de los alimentos. Los lípidos se definen como un grupo heterogéneo de compuestos que son insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos tales como éter, cloroformo, benceno o acetona. Todo los lípidos contienen carbón, hidrógeno y oxigeno, y algunos también contienen fósforo y nitrógeno.
El contenido total de lípidos se determina comúnmente por métodos de extracción con disolventes orgánicos como éter o benceno, con un material alimenticio previamente secado e introducido en un equipo de Soxhlet.
ü Método de Soxhlet: Es una extracción semicontinua con un disolvente orgánico. En este método el disolvente se calienta, se volatiliza y condensa goteando sobre la muestra la cual queda sumergida en el disolvente.
ü Método de Bligh-Dyer o Método de Folch: Es un método rápido para la extracción de lípidos de tejidos y productos alimenticios que contienen una cantidad significativa de agua. El método se basa en la homogenización de la muestra con cloroformo y metanol, en proporciones tales que se forme una sola fase miscible con el agua de la muestra.
PROTEINA CRUDA
La palabra “proteína” es un término selectivo que abarca un grupo de productos afines, pero con diferencias fisiológicas. Las proteínas vegetales difieren unas de otras y de las proteínas animales. No hay dos proteínas que sean exactamente iguales en cuanto a su comportamiento fisiológico.
El nitrógeno presenta en la mayoría de las sustancias proteicas un porcentaje relativamente constante, alrededor del 16%. La determinación de nitrógeno en forma orgánica sirve como medida del contenido proteico de los materiales alimenticios. Pero como además se encuentran presentes pequeñas cantidades de otros compuestos nitrogenados de naturaleza no proteica, sólo pueden determinarse como “proteína cruda”, que no es más que el valor proteico calculado a partir del contenido total de nitrógeno.
Para el análisis se utiliza los métodos no extractivos como:
ü Método de Kjeldahl: Determinación de Proteínas Totales: Determinación del Nitrógeno Total por el Método de Kjeldahl (Método de Referencia): Aplicable en alimentos en general.
Como consecuencia de su estructura a base de aminoácidos individuales. Para la determinación analítica del contenido en proteína total, se determina por lo general el contenido de nitrógeno (N) tras eliminar la materia orgánica con ácido sulfúrico (método de Kjeldahl), calculándose finalmente el contenido de proteína con ayuda de un factor (en general f = 6,25).
FIBRA CRUDA
Por un procedimiento analítico sencillo no se puede determinar la gran variedad de carbohidratos presentes en los materiales alimenticios. El procedimiento de Weende separa a los carbohidratos en dos grupos: fibra cruda y extracto libre de nitrógeno (ELN).
La fibra cruda es determinada mediante dos procesos:
ü Digestión ácida; utilizando un ácido débil
ü Digestión alcalina; como un proceso de neutralización con un álcali.
El residuo de está forma queda libre de de componentes solubles como grasas, proteínas y otros componentes menos solubles como son la lignina, celulosa, hemicelulosa, sílice. La perdida por incineración representa la fibra cruda.
EXTRACTO LIBRE DE NITROGENO (ELN) O NIFEX
Se determina por diferencia de 100, con la sumatoria de todas las fracciones determinadas en el laboratorio como son humedad, cenizas, proteína, extracto etéreo o lípidos, fibra cruda.
ELN = 100 – (% humedad + % cenizas + % proteína total + % extracto etéreo + % fibra cruda)
La mayor parte del ELN se compone de almidón y azúcares.
2.2. ANALISIS BIOLOGICOS
Los análisis fisicoquímico proximal, tiene la limitación que entrega información acerca del contenido del alimento, pero no de lo que el ser humano puede utilizar. Es decir, no considera las pérdidas nutritivas que ocurren durante la digestión, absorción y metabolización de los diferentes nutrientes.
Considerando que la digestión representa la primera pérdida de nutrientes del alimento, se desprende que la información sobre el contenido de nutrientes de una dieta es de poca utilidad si no se conoce la digestibilidad del producto. Debido a esto, se realizan Análisis Biológicos de los alimentos, dentro de los cuales, los más usados son los ensayos de digestibilidad. Estos representan la fracción que no es digerida y absorbida y que es excretada en las heces. Indirectamente, esto da una medida de la calidad de la dieta porque determina la proporción de nutrientes del alimento disponible para su absorción en el organismo.
Estos métodos también son de utilidad para comparar dos dietas que, por ejemplo, tienen una composición proteica igual (28% de proteína).
Se tiene la dieta A con una digestibilidad de la proteína de 70.25%, significa que ese alimento aporta en realidad menos de un 20% de proteínas digestibles.
Mientras que la dieta B tiene una digestibilidad del 85.8% proporcionará alrededor del 24% de la proteína digestible.
2.2.1. DIGESTIBILIDAD
La digestibilidad mide la desaparición de los nutrientes en su paso a través del tracto gastrointestinal debido a la absorción. Una prueba de digestión implica cuantificar los nutrientes consumidos y las cantidades que se eliminan en las heces; por lo tanto la digestibilidad puede ser definida como el porcentaje de un alimento (materia seca y/o nutriente) ingerido que es absorbido. Se expresa como coeficiente porcentual de digestión obtenido a partir del siguiente modo:
Absorción
D = ---------------- x 100; donde D = Digestibilidad
Ingesta
La Absorción se determina midiendo la diferencia entre la materia seca o nutriente ingerido y la materia seca o nutriente que aparece en las heces (F)
A = Ingesta - Fecal
Luego si se reemplaza la Absorción en la primera ecuación, obteniéndose una digestibilidad aparente (DAP):
Ingesta – Fecal
DAP = ---------------------- x 100
Ingesta
En la digestibilidad aparente, se hacen mediciones y correcciones del nitrógeno que no proviene de la dieta, sino de la descamación del tubo digestivo, de los jugos y secreciones gástricas y de la flora intestinal, que constituye una pérdida inevitable de nitrógeno.
Una cuantificación my rigurosa de la absorción y por lo tanto de la digestibilidad hace necesario estimar esa pérdida; para ellos se somete a los sujetos o animales experimentales a una dieta sin proteínas y se valora la excreción de nitrógeno fecal, que generalmente se designa como FecalENDOGENO y se utiliza para corregir FecalTOTAL. El nitrógeno que aparece en las heces y que proviene de la proteína ingerida resulta igual a FecalTOTAL – FENDOGENO. De esta manera se calcula la digestibilidad real (DR) y será:
Ingesta – (FecalTOTAL – FecalENDOGENO)
DR = ---------------------------------------------------- x 100
Ingesta
Los coeficientes de digestibilidad no son constantes para un determinado alimento o especie animal o humana. En el cuadro Nº 01 se muestra la capacidad digestiva comparativa entre el hombre, ratas, caballos, ovejas y cerdo, para una dieta cocida con agua y consistente en 68% de trigo, 7% de sacarosa, 13% de leche descremada en polvo, 11% de crema de leche y 1% de sal.
Cuadro Nº 01: Digestibilidad Aparente de una misma Dieta en Diversas Especies.
Nutriente
|
Coeficiente de Digestión (%)
| ||||
Hombre
|
Rata
|
Caballo
|
Oveja
|
Cerdo
| |
Materia seca
|
90
|
88
|
85
|
79
|
91
|
Energía
|
90
|
87
|
83
|
75
|
91
|
Proteína
|
89
|
79
|
76
|
76
|
92
|
Extracto etéreo
|
84
|
76
|
35
|
90
|
71
|
Carbohidratos
|
92
|
90
|
100
|
87
|
93
|
Extracto Libre de N
|
94
|
92
|
100
|
89
|
95
|
Fuente: E.W. Crampton, et al.
Una prueba de digestión requiere la colección cuantitativa de heces libres de contaminación urinaria para lo cual los animales son confinados en jaulas metabólicas. Característica esencial de dichas jaulas es que el animal debe tener libertad de movimiento en particular para acostarse y levantarse. En algunos modelos el piso es una malla de metal a través de la cual pasan las heces y la orina, donde las heces son recolectadas en otras mallas que están debajo.
2.2.2. ENSAYOS DE DIGESTIBILIDAD
La realización de estos ensayos de digestibilidad consta de un protocolo establecido, con una serie de pasos y condiciones que consideran las diferentes variables que inciden en los resultados y que simplifican el manejo desarrollado en la evaluación. Además, existen diferentes metodologías para llevar a cabo los ensayos de digestibilidad, dentro de los cuales está el método tradicional y el método del indicador.
Existen también diversos factores que afectan la digestibilidad, como la composición del alimento, la composición de la ración, la preparación del alimento, la suplementación enzimática, nivel de alimentación y factores animales.
a) METODOS IN VIVO
Los más utilizados son:
METODO TRADICIONAL
El método tradicional consiste en alimentar a animales monogástricos con un alimento de composición conocida para poder analizar sus deposiciones, siguiendo un protocolo estricto que consiste en:
Selección de Animal
El animal es un reactivo indispensable, se preparan lotes de animales exactamente idénticos en todo los aspectos (raza, edad, sexo y peso), debe usarse entre 6 a 10 animales sanos, de al menos 1 año de edad que ya hayan terminado su crecimiento, que estén declarados exentos de gérmenes patológicos.
En pruebas realizadas en mamíferos, se prefieren a machos sobre hembras, y dentro de los machos, se opta por machos castrados. Esto se da exclusivamente por razones de manejo, ya que por disposiciones anatómicas es más fácil extraer las heces y orina separadamente en los machos. Además, se prefieren machos castrados, por temas de docilidad.
Los animales deben alojarse individualmente en jaulas metabólicas, con un suelo de rejilla que permite la eliminación de la orina y de las heces a medida que se originan. El animalario es un local en el que la aireación, la temperatura y la humedad son constantes; la iluminación es generalmente 12 horas al día.
Disponibilidad de Alimento y Tiempo de Alimentación
Los animales se alimentan al menos una vez al día y la disponibilidad va depender de la cantidad de alimento requerido para mantener el peso corporal, o en los requerimientos energéticos diarios para la manutención. Lo que sobra de alimento debe pesarse después de la alimentación, para poder restarlo a la cantidad de alimento ofrecida y calcular la cantidad real de alimento ingerida. El agua, esta debe estar disponible a toda hora. Se debe mantener constante la cantidad de alimento dado al animal y fijar una hora establecida de alimentación.
Desarrollo del Ensayo
Se realiza en dos fases y la ingesta de alimento debe ser registrada en ambas fases.
La primera fase es la de pre-recolección, se realiza en un período de al menos 5 días en los cuales a los animales se les da la dieta que se pondrá a prueba, pero sin recolectar las heces. Es el periodo de aclimatación de los animales a la dieta y ajustar la ingesta de alimento para mantener el peso del animal. Además de servir para limpiar el tracto digestivo de los residuos de otros alimentos. Si durante esta fase el alimento es continuamente rechazado, o resulta en un consumo mínimo de parte de la mayoría de los animales, la prueba no debiera continuar a la fase de recolección.
La segunda fase es la de recolección de heces, la cual generalmente dura 5 días (120 horas) pudiendo llegar a 14 días. Durante esta fase de recolección, las heces deben recolectarse diariamente. Se utilizan containers de recolección, con peso registrado, para posteriormente calcular el peso neto de heces recolectadas. Las heces en el container se rotulan por cada animal, por cada día, además de indicar el número del animal, el número de dieta y las fechas de recolección. Luego, se someten a refrigeración para conservarlas o se secan diariamente para obtener el peso de materia seca. Con las recolecciones se puede determinar la composición y la cantidad de nutrientes en ellas. El coeficiente de digestibilidad se puede obtener expresando el peso de los nutrientes digeridos como proporción de los pesos consumidos. Esto se hace a través de la fórmula de coeficiente de digestibilidad.
Validez del Coeficiente de Digestibilidad
Parte de las heces excretadas está formado por enzimas, sustancias secretadas al intestino y células de descamación epitelial, ciertos minerales (como el calcio). Estas sustancias lleva a una subestimación de la proporción de alimento absorbido por el animal, obteniéndose una digestibilidad aparente.
Para calcular la digestibilidad verdadera, es necesario dar al animal una dieta libre del nutriente que se busca medir. Al medir la concentración de tal nutriente excretado por las heces, se estará determinando su pérdida endógena.
METODO DE LOS INDICADORES
Se aplica este método en los casos en que no se puede precisar la cantidad de comida ingerida o excretada por cada animal, por ejemplo: cuando son alimentados como grupo, es imposible medir la ingesta de cada individuo, esto se puede realizar calculando su digestibilidad con alimentos que contengan alguna sustancia que sea muy indigestible. Estas sustancias pueden ser parte del alimento (indicador natural) o ser adicionada (sustancia extraña), o pueden usarse ambas.
Dentro de las sustancias naturales encontramos lignina, sílice y ceniza insoluble en ácidos, entre otros; y en los adicionados, los más utilizados son el sesquióxido de cromo, colorantes, polietilenglicol, óxido férrico, óxido crómico, tierras raras, fibra tratada y elementos hidrosolubles.
En este método se mantiene el mismo protocolo analizado anteriormente, y se agrega específicamente el uso de un indicador, siendo el más utilizado el óxido crómico, esto debido a que se recupera totalmente en heces. Se debe agregar aproximadamente el 0.25% de oxido de crómico que debe ser mezclado uniformemente en una cantidad de alimento suficiente para alimentar a todos los animales que serán utilizados en el proceso de pre-recolección y recolección.
Una vez recolectadas las deposiciones del animal, se evalúa el aumento de la concentración del indicador en las heces excretadas y se obtiene la digestibilidad de los nutrientes.
Características de un Buen Indicador
ü Ser inerte y carecer de efectos tóxicos.
ü No ser absorbido ni metabolizado en el conducto gastrointestinal.
ü Carecer de volumen apreciable.
ü Debe mantenerse uniformemente distribuido en la digesta.
ü No influir sobre las secreciones gastrointestinales, digestión, absorción o motilidad normal.
ü No interferir en la microflora del tracto gastrointestinal.
ü Debe poseer propiedades fisicoquímicas, fácilmente discernibles en la totalidad del tracto gastrointestinal, que permitan su determinación cuantitativa de forma simple y exacta.
OTRO METODOS
ü In Situ: Se practica en animales fistulados en el órgano que sea desea investigar, en el cual introducen los alimentos, debidamente acondicionados y dosificados, empacados en bolas de materiales no digestibles (nylon o dacrón), las cuales posteriormente son recuperadas para realizar los análisis requeridos en la evaluación.
ü Válvula Electromagnética: Esta técnica se reserva para la experimentación fisiológica y no suele utilizarse para controles de rutina. Por su relativa facilidad el método resulta adecuado para uso en animales de tamaño grande (cerdos por ejemplo). Consiste en colocar en el animal una válvula electromagnética que rodea perpendicularmente la vena porta. En estas condiciones, se puede medir el caudal venoso que transporta al hígado los productos de la digestión absorbidos por la mucosa intestinal. Simultáneamente se coloca dos catéteres en la red sanguínea, uno en la vena porta y otro en la arteria carótida. Este método sirve para determinar la concentración en sangre del elemento objeto de estudio.
b) METODOS IN VITRO
Dentro de este método el más usado es la digestión enzimática
DIGESTION ENZIMATICA
Es una variante de las pruebas en vivo, donde se simula las condiciones de un animal en un laboratorio. Consiste en incubar la muestra en un medio de cultivo con soluciones microminerales, agentes reductores, enzimas, indicadores, saturados con CO2 y con liquido ruminal o jugo gástrico. La muestra de alimento se introduce en bolsas de poliester/polietileno e incubadas en el medio de cultivo, por un tiempo determinado que permita la digestión de la muestra a analizar, posteriormente es pesado para conocer la cantidad de muestra digerida.
2.2.3. TABLA DE DIGESTIBILIDAD DE ALGUNOS ALIMENTOS
ALIMENTO
|
VALOR BIOLOGICO
(%)
|
DIGESTIBILIDAD
(%)
|
Huevo
|
100
|
97
|
Leche de vaca
|
91
|
95
|
Clara de huevo
|
88
|
95
|
Pescado
|
83
|
85
|
Moluscos y crustáceos
|
81
|
84
|
Carne de vacuno
|
80
|
99
|
Carne de pollo
|
79
|
99
|
Carne de cerdo
|
74
|
99
|
Garbanzos
|
74
|
86
|
Soya
|
73
|
91
|
Papa
|
67
|
89
|
Frijol blanco
|
66
|
66
|
Frijol negro
|
64
|
65
|
Arroz pulido
|
64
|
98
|
Trigo integral
|
64
|
90
|
Maíz (grano)
|
59
|
90
|
Lentejas
|
45
|
85
|
Tabla Nº 01: Digestibilidad de algunos alimentos
Fuente: Olivares, M (2003)
la posibilidad de contar con una cocina orgánica busca enmarcar de muchas maneras posibles la necesidad que se tenía de poder contar con alimentos y productos que fuesen mucho más sanos y que no tuviesen la necesidad de llegar a desarrollarse por medio de algún proceso que tuviese que ver con químicos. http://logios.biz/
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